第154章
……
团圆饭馆。
这是芮娘最后定的名字，不用姓氏冠名，取一家和美团圆的意思。
名字起好之后，芮娘笑着去和老娘大哥三弟都打了招呼，还问了鲁恒的意思，鲁恒笑道：“二嫂起的名字很好，很有家常的感觉，如果是我路过，也想进去坐坐的。
” 芮娘很高兴，还请鲁恒题了字，就用三弟题的字去做了招牌匾额。
鲁老太太听完后，也满意的点了点头。
请了先生又看了日子，开业日子就定在三月初三上巳节那一天，眼看着马上到二月，芮娘渐渐开始有压力了。
她先要赶一批酱出来，因为三弟马上就要走了。
半个月前芮娘腌制的瓜齑已经差不多可以开坛，瓜齑腌制并不复杂，脱水之后的菜瓜又经过晾晒已经十分的脆爽，芮娘把提前准备好的豆豉、花椒、陈皮、茴香、番椒、马芹等香料全部碾成粉末，用面酱和醋拌匀成糊状，再均匀的涂抹在菜瓜的表面，直接放入坛子里面腌制。
半个月左右，就可以开坛。
原本翠绿的菜瓜已经变成了琥珀的颜色，有一股特殊的香味，将腌好的瓜齑切成小丁，一会儿就能和切好的鸡腿下锅去炒。
瓜齑炒鸡丁，正宗的做法叫野鸡瓜齑，芮娘曾听娘说过，大户人家做这道菜的时候还要用松子，工序复杂讲究。
现在没有松子，也只有家养的鸡，芮娘决定直接用炒宫保鸡丁的法子炒，但是冬笋还是要的，同样是切丁汆水。
鸡丁、冬笋还有姜蓉下锅之后很快就有一股子香味，然后将切好的瓜齑也倒进去爆炒，加一勺豆豉酱，起锅之前撒红番椒，增加最后一道辣味。
出锅后的鸡丁瓜齑裹着酱，瓜齑的口感比萝卜泡菜更要丰富，咸鲜回甘，鸡丁用的是鸡腿肉，滑嫩不柴，吃一口是脆嫩香辣，不管是配饭送粥都是美味无比。
芮娘这一次做的不多，给三弟备了一些，留给自家饭铺的 ，就等开业之前再做。
芮娘给各家都送了一瓶子，鲁恒和老太太吃完之后都
这是芮娘最后定的名字，不用姓氏冠名，取一家和美团圆的意思。
名字起好之后，芮娘笑着去和老娘大哥三弟都打了招呼，还问了鲁恒的意思，鲁恒笑道：“二嫂起的名字很好，很有家常的感觉，如果是我路过，也想进去坐坐的。
” 芮娘很高兴，还请鲁恒题了字，就用三弟题的字去做了招牌匾额。
鲁老太太听完后，也满意的点了点头。
请了先生又看了日子，开业日子就定在三月初三上巳节那一天，眼看着马上到二月，芮娘渐渐开始有压力了。
她先要赶一批酱出来，因为三弟马上就要走了。
半个月前芮娘腌制的瓜齑已经差不多可以开坛，瓜齑腌制并不复杂，脱水之后的菜瓜又经过晾晒已经十分的脆爽，芮娘把提前准备好的豆豉、花椒、陈皮、茴香、番椒、马芹等香料全部碾成粉末，用面酱和醋拌匀成糊状，再均匀的涂抹在菜瓜的表面，直接放入坛子里面腌制。
半个月左右，就可以开坛。
原本翠绿的菜瓜已经变成了琥珀的颜色，有一股特殊的香味，将腌好的瓜齑切成小丁，一会儿就能和切好的鸡腿下锅去炒。
瓜齑炒鸡丁，正宗的做法叫野鸡瓜齑，芮娘曾听娘说过，大户人家做这道菜的时候还要用松子，工序复杂讲究。
现在没有松子，也只有家养的鸡，芮娘决定直接用炒宫保鸡丁的法子炒，但是冬笋还是要的，同样是切丁汆水。
鸡丁、冬笋还有姜蓉下锅之后很快就有一股子香味，然后将切好的瓜齑也倒进去爆炒，加一勺豆豉酱，起锅之前撒红番椒，增加最后一道辣味。
出锅后的鸡丁瓜齑裹着酱，瓜齑的口感比萝卜泡菜更要丰富，咸鲜回甘，鸡丁用的是鸡腿肉，滑嫩不柴，吃一口是脆嫩香辣，不管是配饭送粥都是美味无比。
芮娘这一次做的不多，给三弟备了一些，留给自家饭铺的 ，就等开业之前再做。
芮娘给各家都送了一瓶子，鲁恒和老太太吃完之后都